Come nasce una pentola della Fufi?

Ideata in seguito all'appassionata ricerca di una giovane chef italiana, Fulvia Steffenone, ogni
pentola della Fufi costruita completamente a mano, rispettando le più rigorose tecniche degli antichi calderai e le esigenze della moderna cucina d'arte.
Ciascun articolo è ricavato e ritagliato da una pesante lamina di rame, è faticosamente lavorato con strumenti tradizionali, è ribattuto centinaia di volte e infine è stagnato con la cosiddetta tecnica "a batuffolo": questo consente il deposito all'interno del recipiente di uno spesso strato di stagno in grado di resistere per un tempo lunghissimo all'usura.
Dopo l'inserimento dei manici, la pentola viene accuratamente lucidata: solo allora è pronta per il controllo finale e la numerazione.

Perchè il rame?

Perchè è un metallo ottimo conduttore del calore: questo permette di cuocere i cibi in modo omogeneo, senza bruciarli nè modificare colori e odori, ma esaltando e amalgamando i sapori dei vari ingredienti.
Ciò spiega perchè tutti i grandi cuochi prediligono il rame per il loro pentolame.

Si effettuano anche restauri di materiale antico e stagnature su tutti gli oggetti di rame