chi siamo

Da qualche anno la ditta La Fufi è divenuta una associazione culturale: un circolo enogastronomico, per la precisione. Il significato di questa scelta è chiaro: la molla che spinge docenti e associati è soltanto la passione genuina per la conoscenza.

Per questo, La Fufi ha esteso nel tempo il suo raggio d´azione: l´iniziale scuola di alta cucina è stata presto affiancata da un circolo enogastronomico immerso nella campagna canavesana, che accoglie un piccolo calendario di degustazioni e di lezioni; a questo presto si è aggiunto anche un accogliente servizio di bed & breakfast. Senza dimenticare, infine, il servizio di catering e le consulenze nell´allestimento di pranzi aziendali, ufficiali o storici che gli esperti de La Fufi offrono con serietà e competenza.

Per completare gli insegnamenti, La Fufi mette a disposizione dei propri allievi una preziosa collezione di pentole – ispirate alla antica tradizione del nord Italia - adatte alla cucina d´arte e costruite con sapienza artigiana utilizzando pesanti lastre di rame batture a mano e stagnate a batuffolo; il normale materiale didattico, infine, può contare oggi sull´ottimo supporto di libri stimolanti e facili da consultare, affidate alle cure di Alfredo Ferrero Editore.

La conoscenza proposta da La Fufi, insomma, guarda al passato – con la riscoperta delle tradizioni popolari, anche di altri paesi, e dei condimenti semplici e salutari – ma tende al futuro, e ingloba le tecniche e le acquisizioni sempre più raffinate che la cucina d´arte propone al pubblico contemporaneo: con un ventaglio di iniziative e proposte ogni giorno più ricco e completo.

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