Il tapas bar Posto Ristoro di via Fattori 50b a Torino è un luogo che non mente rispetto alle presentazioni del sito internet ufficiale: in controtendenza rispetto ai molti (troppi) locali che su tutti i social possibili magnificano talenti e risultati, qui ogni cosa descritta nella pagina web corrisponde semplicemente alla verità.
Tutto è bello e sorprendente, a cominciare dalla sede, defilata rispetto alle grandi traiettorie del turismo gastronomico torinese, ma elegante e seguita da un gran numero di aficionados che ne hanno decretato nel tempo un successo indiscutibile. Per quanto riguarda il cibo, si presenta buono anche quando gli abbinamenti si fanno pericolosi e servito con gentilezza e professionalità.
Le fotografie parlano più di mille parole. Le nostre corrispondono ai piatti che abbiamo scelto e a quelli che sono stati offerti: dunque, non solo l’agnello pulled cotto a bassa temperatura su pan brioche e burro al sesamo; l’uovo, porcini e tartufo; il sorprendente calapeco, ovvero l’arroarrosticino di pecora, con calamaro e chimichurri; e poi ancora il wafer anguilla e ciliegie; gli spettacolari ravioli di risotto alla milanese, il cui gusto tipico espode letteralmente in bocca quando il raviolo viene assunto intero; per finire con le eleganti pere in tre forme; ma anche gli appetizers regalati dalla casa – insieme a un calice di bollicine – e i dolci donati a fine cena.
Conto proporzionato a una esperienza perfetta, a parte una attesa un po’ troppo prolungata nel servizio (in una sera non particolarmente affollata) che non rovina comunque un giudizio più che positivo.
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