Include in Print View:

PEPERONI IN AGRODOLCE CON TONNO

Per questa ricetta consiglio di scegliere dei peperoni dolci e dal colore brillante e allegro. La preparazione è estremamente semplice e il piatto è decisamente piû buono il giorno dopo.

Io lo preferisco freddo.

Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Tempo totale 50 min
Metodo di cottura:
Cucina:
Difficoltà: Principiante
Costo stimato: 12
Stagione migliore: Adatto tutto l'anno
Descrizione

È una pietanza ideale per il pranzo di lavoro o per i pic-nic; ma non scherza anche come antipasto in una cena di una certa importanza.

Ingredienti
  • 800 gr peperoni
  • 250 gr cipolle dorate
  • 159 gr tonno sottolio o al naturale
  • 2 spicchi aglio
  • 10 gr capperi sottaceto
  • 70 gr olive denocciolate
  • 50 gr aceto di vino bianco
  • 50 gr vino bianco
  • 150 gr zucchero semolato
  • qb Olio EVOO
  • qb sale
  • qb pepe
E ora... diamoci da fare!
  1. 1
    Mettiamo due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella piuttosto larga e poniamola sul fuoco vivo.
  2. 2
    Tritiamo l’aglio con un grosso coltello e mettiamolo nella padella.

  3. 3
    Tagliamo i peperoni in larghe falde e poi a quadri e aggiungiamoli alla padella, rimescolando con un cucchiaio di legno.

  4. 4
    Ripetiamo la stessa operazione con le cipolle, tagliate a rondelle sottilissime; poi aggiungiamo i capperi, le olive tagliatre a tocchetti, lo zucchero, il sale e, se piace, una spruzzata di pepe bianco.

      

  5. 5
    Quando le verdure sono ben calde, sfumiamo aggiungendo il mezzo bicchiere di aceto bianco e il mezzo bicchiere di vino.

  6. 6
    Quindi, incoperchiamo e lasciamo cuocere a fuoco lento, controllando di tanto in tanto che il liquido non si asciughi troppo. In questo caso possiamo aggiungere semplicemente mezzo bicchiere di acqua.

  7. 7
    Cuociamo complessivamente per 30 o 40 minuti, a seconda che le verdure ci piacciano più o meno croccanti. Dopo avere spento il fuoco aggiungiamo il tonno – sott’olio o al naturale – sgocciolato e mescoliamo bene un’ultima volta.
Leggi online: https://www.lafufi.it/Ricetta/peperoni-in-agrodolce/
Alfredo Ferrero